В этом предложении дрозды — именительный темы. Возможны разные варианты его оформления, например: Дрозды — они летали под ветками и шумели; Дрозды... Они летали под ветками и шумели.
Запятая нужна.
Контекст не поможет определить род для слова во множественном числе.
Запятая не ставится.