Строгих правил по этому поводу нет, но в стилистически нейтральной речи используют только слово штука. А в официально-деловой, в том числе документах, — и единица, и штука.
Оба варианта возможны, тире стоит верно.
Такой вариант пунктуации корректен.
Так передается буква, обозначающая ударный гласный звук.
Если подлежащее выражено личным местоимением, тире не нужно: Я токарь, он программист. Впрочем, тире можно поставить, если требуется подчеркнуть противопоставление: Я – токарь, он – программист.
Корректно: Я штука беспородная, не граф я де Ла Фер...
Корректно: Айпад – штука крепкая, и его довольно непросто сломать.