Стоковый – прилагательное от сток – и в привычных нам значениях (стоковая площадка), и в значении 'магазин, где по сниженным ценам продают товары, оставшиеся от прошлых коллекций' (стоковая продукция).
В рубрике "Проверка слова" на нашем портале Вы найдете такой словарь.
Немногим позже, чем появилась письменность.
Варианты равноправны.