Не видим весомых оснований для постановки запятой.
Палета – слово женского рода.
Верно: труппа покажет балеты "Отелло" и "Третья симфония Малера".
Валёр - (от франц. valeur — ценность) — тончайшие переходы светотени в живописи и графике, которые определяются конкретными условиями освещения и воздействующей средой.
Правильно: палета. Именно такое написание фиксирует «Русский орфографический словарь» РАН – самый авторитетный на сегодняшний день орфографический справочник.
Правильно: (нет) палет. Ср.: лопата – лопат.
Оба слова отвечают литературной норме языка.