Правильное ударение: камбала, допустимое: камбала.
Все эти варианты правильны.
Два амбала – косвенный падеж (ср.: два стола). В русском языке есть жаргонное слово амбал – здоровый и физически крепкий, сильный человек.
Большинство словарей указывает в качестве основного варианта ударение на первый слог: кАмбалой.