Это сочетание уже можно писать без кавычек.
Оба варианта возможны.
Из перечисленных местоимений окончания есть у слов она, оно и они.
Различие в употребительности: первый вариант общепринят, остальные нет.
Верно: Она опытный адвокат. Подробности - в "Письмовнике".
Ударение падает на последний слог: включИт.