Верно: ежиный нос и нос ежа.
В предложении Приказ есть приказ знаки препинания не нужны..
Существительное масаи (обратите внимание: оно пишется строчными) несклоняемое, прилагательное от него в русском литературном языке не образуется (масайский – просторечие). Правильно: мы подошли к деревне масаи; хижины масаи.
В отсутствие зависимых слов верно: читаный. Это формальное правило.