Пожалуйста, воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте».
Мужская фамилия Хиной склоняется: Хиной, Хиноя, Хиною, Хиноя, Хиноем, о Хиное. Правила просты: все мужские фамилии, оканчивающиеся на согласный, в русском языке склоняются (единственное исключение – фамилии на -ых, -их типа Черных, Долгих).
Корень слова хохот — хохот.
Правильно: со вкусом лимона. Это сочетание может входить в название, а может не входить.
При передаче разговорного стиля речи на письме кавычки не требуются.
Такая метафора возможна, но, вероятно, в тексте ее следует пояснить.