Правильно написать: сведения об уволенных работниках.
Правильно: Работник Вера Иванова, уволенная вчера. Подробные рекомендации см. в «Письмовнике».
Причастие удаленный образовано от приставочного глагола совершенного вида, а причастие квашеный - от бесприставочного глагола несовершенного вида. Этим объясняется разница в написании.
Укачанный — от укачать, укаченный — от укатить. Правильно: укачанный долгой беседой.
Правильно слитное написание.
Валяный – изготовленный из шерсти или пуха путем валяния. Правильно: валяные изделия.
Верно: на меду.