Корректно: 250 тысяч тонн, 250 тыс. т (без точки).
Верно раздельное написание, в три слова: тон в тон.
Если по контексту ясно, что речь идет о 16 тысячах и 18 тысячах, то лучше использовать второй вариант.
Правильно: Население увеличилось с 40 до 50 тыс.
Обе формы сказуемого правомерны.