Оба варианта верны. Согласно «Грамматическому словарю русского языка» А. А. Зализняка, Токио может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное среднего рода.
Правильно: копия верна.
Правильны оба сочетания.
Верно: копия документа, копия паспорта.
Корректно: норманнская, антинорманнская теория. См. также дополнительные материалы к слову норманнский в информационно-поисковой системе «Орфографическое комментирование русского словаря».
Если имеется в виду город Стаханов, то верно: В Стаханове открылась новая фабрика.
Корректно написание без кавычек: Новая Москва, Большая Москва.