Правильно для указания диапазона значений: сто — сто пятьдесят.
Верно: стодевятнадцатиквартирный.
Да, так: сто два мужчины.
В большинстве случаев слово одна избыточно, достаточно просто тысяча. Если речь идет о числах, вариант одна тысяча используется лишь при особой необходимости, во избежание ошибки (например, в финансовых документах) или для максимальной точности (например, в математических примерах). Корректно: к тысяче прибавить и (если нужна максимально точная формулировка) к одной тысяче прибавить.
Как правило, используются прописные буквы.
Существительное сито склоняется: сита, ситу и т. д.
Правильно: сто гривен.
Верно: сто восемьдесят четыре доллара.