Это слово не следует склонять.
Рекомендации см. в Письмовнике.
Вы правы, верен второй вариант: панель управления включением станка.
Правильно (во всех случаях): мечты. Ударение можно проверять в наших электронных словарях.
Запятая перед и нужна.
Запятая нужна: Я что, её личная служанка?