Оба варианта не подходят. От глагола судить ''предназначить' образуется причастие суждённый (можно использовать вариант сУжденный: в поэтической речи возможен перенос ударения, если того требует строй стиха).
Если нужно подчеркнуть, что пиломатериал сушили, можно написать сУшенный.
Слова ученый совет пишутся строчными.