Возможны два варианта: Дударька и Дударёка. Какой выбрать, лучше спросить у носителя фамилии.
Им. п. мн. ч. слова сУдарь - сУдари.
Словарная фиксация: аргоно-дуговая сварка. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. – 4-е изд., испр. и доп. – М., 2012.
Для точного ответа нужно знать контекст. Вне контекста лучше: идея подарка.
Запятая ставится.
Верно: запеченный в пергаменте судак.
Правильно: к возникновению (чего?) удара.