Оба словосочетания употребительны.
Корректно: посуда вок, сковорода вок.
Стёкла и стекло - это не разные слова, а разные падежные формы одного и того же слова. У одного существительного - один и тот же род.
Правильно: шумозащитное стекло.
Все варианты возможны, но первый - наиболее понятный.
Нет, да и кавычки не требуются.