Правильно: спа-центр, из 7 опрошенных и из семи опрошенных.
Слово спа пишется кириллицей, строчными и при употреблении в качестве первой части сложных слов присоединяется дефисом: спа-центр, спа-услуги. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. – 4-е изд., испр. и доп. – М., 2012.
Верно: спа-центр, сауна люкс.
Написание спа- и фитнес-центры корректно.
Эти ответы давались в разное время. Когда давался ответ 178096, фиксации еще не было, однако во втором издании «Русского орфографического словаря» указан вариант спа-..., поэтому мы рекомендуем писать: спа-салон, спа-центр.