Проверяя ударение, верить нужно орфоэпическим словарям. Они рекомендуют говорить сортамент.
Сортиме/нт - то же самое, но преимущественно в производстве лесоматериалов и растениеводстве.
Ассортиме/нт - набор различных видов и сортов товара в торговом учреждении или изделий на производственном предприятии.