В конструкциях с составными числительными, оканчивающимися на два, три, четыре, винительный падеж сохраняет форму именительного независимо от категории одушевленности. Литературная норма: трудоустроили семьдесят три беженца. Вариант трудоустроили семьдесят трех беженцев – разговорный.
Согласный Т в слове семьдесят произносится твердо, оснований для смягчения нет.
У составных количественных числительных склоняется каждое входящее в них слово. Правильно: не хватает тысячи шестисот семидесяти километров. Подробнее см. в «Письмовнике».
Верно: разница составляет 71,2 % (семьдесят одну целую две десятых процента).
Вижу тысячу шестьсот семьдесят восемь рублей.