1. Верно. 2. Лучше: Отсортировать по приоритету.
Буква Ъ пишется после приставок перед буквами Е, Ё, Ю, Я и предупреждает о произношении этих букв как [je, jo, jу, ja]. Перед буквами А (сагитировать) и Э (сэкономить) твердый знак не требуется.
Оба варианта следует признать грамотными, но первый стилистически более нейтральный и легче воспринимается.
В значении "делать матовым" нормативно матировать.
Верно: датировать 28 августа, станет 1 сентября.