Правильное написание неопределенного местоимения: какая-то (=некая).
Слово маринованный пишется с двумя Н.
Глагол несовершенного вида – растаивать. Правильно: рыба растаивает.
Верно: День рыбака (как название профессионального праздника).
Оба варианта орфографически верны.
Написание зависит от значения. Если в сухарях относится к слову жаренная (т. е. рыбу жарили в сухарях), правильно: рыба, жаренная в сухарях. Если же к жареной рыбе добавили сухари, тогда верно: рыба жареная в сухарях (=жареная рыба в сухарях).