Читайте об этом в "Учебнике ГРАМОТЫ".
Здравый смысл подсказывает, что второй вариант лучше. Первый вариант активно используется как номенклатурный термин.
Правильно: формеННая.
В обоих словах пишется Ё: сгущёнка, тушёнка.
Да, такое написание возможно. Слово образовано точно таким же способом, как и душонка (от душа).
Существительное поло (и игра, и рубашка) среднего рода.
Это определение: рубашка (какая?) навыпуск.