Правильно: тутовый шелкопряд – самка, колорадский жук – вредитель. Если приложение присоединяется не к слову, а к словосочетанию, ставится тире (с пробелами, разумеется).
Вероятно, Вы имеете в виду каркаде?
Ударение ставится на первом слоге: тутовые.