Существует ряд критериев для отнесения слова к той или иной части речи. Это тип лексического значения слова, его грамматические свойства (например, род, число, падеж, лицо и др.), а также типичная синтаксическая функция. Очень условно интересующие Вас слова можно классифицировать как междометия.
Корректно: играть в боулинг.
Да, нужно поставить запятую.
Запятая не ставится.
Да, следует поставить запятую.
Так поставить знаки можно, хотя после личного местоимения тире обычно не ставят.
Запятая ставится.