О правилах постановки скобок в русском письме см. здесь.
Знаки препинания расставлены верно.
Корень рис-.
Запятая не требуется: Используется как пищевое и витаминное растение.
Запятая не нужна. Союз и соединяет два обстоятельства с производными предлогами во время и по окончании.
Корректно: Возможно, они перечислят тебе деньги на питание или на подобные расходы.