Здесь раскованны – краткое прилагательное, следует писать с двумя Н (и одним С).

Пожалуйста, воспользуйтесь "Проверкой слова" на портале.

1. Верно: востребованны.

2, 3. Пунктуация нужна, а вот дополнительные знаки препинания не требуются.

С точки зрения правописания такое рассуждение верно (т. е. оно помогает написать слово правильно), со строгой грамматической точки зрения к этому рассуждению могут быть вопросы.

В каждом конкретном случае лучше всего заглянуть в толковый словарь и уточнить значение и грамматические особенности слов. Слово отшлифованный пока сохраняет свойства причастия, о чем свидетельствуют и сочетающиеся с ним слова (обозначающие то, что было отшлифовано). Напротив, рискованный в сочетании с такими словами, как шаг, поступок, человек, обозначает признак, ассоциируемый с риском, а не с действием «рисковать».