Слова исполком райсовета пишутся с маленькой буквы. В остальном оба варианта верны.
Верно: Блюдо от шеф-повара ресторана "Рассвет", приготовленное в соавторстве со знаменитым шеф-поваром Иваном Корчагиным.
Брезжущий – исключение, написание этого слова следует запомнить.