Возможны варианты написания: в большинстве случаев - слитно, при противопоставлении, подчеркнутом отрицании - раздельно.
Союз либо можно использовать, ошибки нет. Какой союз выбрать – решать Вам.
Вы правы, слово демомодель надо писать слитно (как сложносокращенное от демонстрационная модель).