Если кролик - основной компонент блюда, верно: рагу из кролика.
Правильно: тушеное мясное рагу с овощами в кисло-сладком соусе.
Воспользуйтесь рубрикой "Искать на Грамоте" на нашем портале.
Пожалуйста, обратитесь к электронным словарям нашего портала (окошко «Искать на Грамоте» вверху этой страницы).