Правильно для указания диапазона значений: сто — сто пятьдесят.
Правильно: вернуть 55 552 (пятьдесят пять тысяч пятьсот пятьдесят два) рубля.
Правильно: уволить пятьдесят три кандидата. Хотя и непонятно, как можно уволить кандидатов (т. е. тех, кто еще даже не вступил в должность).
Правильно: Численность коров составила пятьдесят одну голову.
Склоняется последнее слово в в составе порядкового числительного: пятьдесят седьмого образца, сорок четвертых суток и т. д.
В составных порядковых числительных склоняется только последнее слово: отмечать пятьсот пятьдесят пятый день рождения, готовиться к пятьсот пятьдесят пятому дню рождения.
Правильно: присутствовал пятьдесят один человек.
В составных порядковых числительных склоняется только последняя часть: до двести пятьдесят шестого года.
Специального правила произношения нет. Можно произнести так: сто пятьдесят один - один.