Название склонять не следует: стартовал на «Ролан Гаррос».

Да, это название заключается в кавычки.

Корректно: чемпионат Франции по теннису «Ролан Гаррос». Обратите внимание на опечатку в слове теннис.

Да, мужская фамилия склоняется.

В справочниках по правописанию не приводятся четкие правила написания названий пристаней. Справочник Д. Э. Розенталя «Прописная или строчная?» фиксирует: пристань Кинешма, пристань «Бухта радости». Из этого можно сделать вывод, что употребление кавычек зависит от того, соотносится ли название пристани с географическим названием (пристань Кинешма – пристань города Кинешмы), или же оно ближе к условному названию (пристань «Бухта радости»). Представляется, что название, о котором Вы спрашиваете, ближе к условному, т. е. можно провести аналогию с «Бухтой радости» и предложить написание пристань «Щучий проран».

Верен первый вариант. См. раздел Согласование сказуемого с числительными в Письмовнике.

Запятая не ставится.

Оба варианта возможны. Названия спортивных команд заключаются в кавычки: матч «Зенит» – «Спартак».

Верны оба варианта. Они мало отличаются друг от друга.