Слова в сущности вводные только в значении "в сущности говоря, по правде сказать, в действительности". В остальных значениях эти слова не являются вводными и не требуют обособления.
Слово сказать, очевидно, использовано здесь в функции вводного, что не свойственно современному русскому языку. Это слово используется лишь в составе вводных сочетаний: сказать по правде, честно сказать и т. д.
Можно обособить кроме правды (но необязательно).
Верно: Правду, только правду и ничего, кроме правды.
Это неправда, "новых" правил нет. Верно: звонит, звонят.
Оба варианта возможны. Лучше: не знает всей правды.
В этих предложениях слово например обособляется: Можно посмотреть, например, в «Справочнике по правописанию и литературной правке». Например, в «Справочнике по правописанию и литературной правке».
