Верно. Нужно отметить, что такие формы носят разговорный характер.
Правильно: Полонику Алексею, Заяцу Сергею или (если таково желание носителя фамилии) Зайцу Сергею. Несклонение этих мужских фамилий неправильно.
Верно: полковник запаса (=уволенный в запас).