Имя Томмазо не склоняется.
Это слово среднего рода. Род аббревиатуры определяется по опорному слову (министерство).
Правилен первый вариант. См. словарные данные.
Такой вариант расстановки кавычек допустим. Но если есть возможность, лучше использовать кавычки разного рисунка: ООО «Научно-технологическая фармацевтическая фирма "ПОЛИСАН"».
Корректно: Авторы иллюстраций – учащиеся 5-го класса Иванов Игорь, Серова Полина, Макарова Елена.
Первая часть сложных слов эко- давно освоена русским языком, и писать ее на английском нецелесообразно. Верно: экорежим.
Глаголы в этих предложениях стоят в форме прошедшего времени.
Корректно: бабки-Полина гора, тети-Машин дом. Второе сочетание зафиксировано в орфографическом словаре.