Существует устойчивый оборот остановился как вкопанный. В устойчивом обороте запятая не ставится. В Вашем предложении вместо глагола остановился используется синонимичный глагол замер. Запятую можно оправдать изменением состава устойчивого оборота, однако, на наш взгляд, замена на синоним не разрушает данный фразеологизм, значение его сохраняется, поэтому запятая все же не нужна.
Запятые не нужны.
Корректна такая пунктуация: Ну что вы, мужчина, стоите как вкопанный?
См. в "Словаре русского арго".
Запятая ставится.