Предлог про используется в непринужденной устной речи. Если ситуация предполагает именно такую речь, то первый вариант возможен.
В остальных случаях верно: Дети просмотрели познавательный видеоролик о выхухоле, занесенном в Красную книгу. Также возможен вариант: ...о выхухоли, занесенной в Красную книгу.
Выбор предлога зависит от контекста и смысла словосочетания.
Верно: медиаориентированный подход.
Оба варианта возможны, выбрать следует исходя из контекста.
Ваш вариант написания корректен.
Рекомендуется слитное написание: человекоориентированный.
Наиболее точным антонимом к прилагательному конструктивный для данного контекста будет прилагательное неконструктивный. Возможные варианты: бессодержательный, неосновательный.
Окончание правильное.
Правильно: подход к обработке.