Лучше все же писать в кавычках, чтобы избежать буквального прочтения.
Существительное анчоус в значении 'пища' неодушевленное. Правильно: почистить анчоусы, засолить анчоусы.
Запятые в этом предложении расставлены верно. Как починить вентилятор — придаточное предложение в составе сложного.