Мужская фамилия Перчук склоняется.
Оба ударения верны.
Запятая не нужна.
Да, названия ароматизаторов следует заключить в кавычки.
Допустимы оба варианта. Выбирать Вам.
Верно: пермяк солены уши и пермяк соленые уши (без знаков препинания).
Лучше выбрать первый вариант: Остальных подростков зовут Лиам и Чарльз по прозвищу Пончик.
Запятая перед по прозвищу ставится или нет в зависимости от интонации. Дело в том, что приложение, присоединяемое словами по прозвищу, может выделяться запятыми, если нужно передать соответствующую интонацию. Если интонации обособления нет, запятая не нужна.