Правильно: Паулем Нипковом. Иностранные фамилии на -ин, -ов имеют в творительном падеже окончание -ом, ср.: Дарвином, Гершвином, Чаплином.
Женскую фамилию Пауль нельзя склонять, а мужскую – необходимо.
Мужская фамилия Пауль склоняется, женская – нет.
Мужская фамилия Жалис склоняется, женская – нет.
Лучше заменить эту конструкцию другим сочетанием. Если это невозможно, то следует писать с двумя дефисами: паблик-арт-программа.
Правильно: страховые полисы.
Это сложноподчиненное предложение.