В словаре Даля зафиксировано слово карбаз (характерное для забайкальских говоров), означающее «паром». Вы не уточнили, в летописи какого города встречается это выражение, но, если этот город расположен в Забайкалье, можно предположить, что имеется в виду паромная переправа.
Правильно: заслуженный артист, народный артист, орден «Знак Почета».
Дефис не нужен.
Пафосный - проникнутый пафосом, воодушевленный, часто - напыщенный, важничающий.
Это неоднородные приложения.
Возможные варианты: народный самодеятельный коллектив «Театр кукол "Романтик"» (предпочтительно) и народный самодеятельный коллектив «Театр кукол «Романтик» (допустимо).