С прописной буквы следует написать только первое слово.
Правильно: Римская империя.
Правильно: Российская империя. Слово империя в исторических названиях государств пишется со строчной буквы.
Слово оттоманка заимствовано из французского языка, где слово ottoman ‘османский’ представляет собой передачу арабского варианта имени Осман.
Первая часть сложных слов бизнес... присоединяется дефисом: бизнес-империя.
В таком контексте не будет ошибочным ни написание с прописной, ни написание со строчной. Написание восток и запад будет воспринято просто как обозначение разных частей страны, а прописные буквы подчеркнут самостоятельность этих частей и их принадлежность разным мирам, усилят противопоставление между ними.
Оба сочетания корректны. Чаще говорят: на руинах империи.
