Запятая после сделано нужна.
Корректно: Это вам и следует пусть не продумать – этим детально займёмся мы, – но достаточно основательно обдумать.
Правильно: отдыхать в Крыму.
Правильно: в Крыму.
См. ответ на вопрос № 176838.
Запятые ставятся.
Предпочтительно: в выходные. На выходных – разговорно-просторечный вариант.