Место ударения в фамилии определяет носитель фамилии.
Если речь идет о русском писателе А. И. Эртеле (авторе романа «Гарденины»), ударение падает на первый слог: Эртель.
Вариативно: [рэ] и [ре].
Следует склонять только мужскую фамилию, как соответствующее нарицательное существительное.
Мужская фамилия Кисель склоняется, женская – нет. Правильно: Евгения Киселя, Евгению Киселю и т. д.
Имя Асель не склоняется. См. вопрос 289801.
Равноправные варианты: пятизвёздный и пятизвёздочный.
Лучше: четырехзвездочный, пятизвездочный отель.