Мужская фамилия Огурок склоняется, женская – нет.
Верно: купили в подарок.
Верно: получить подарок от мужа; подарок мужа понравился.
Оба варианта возможны, следует выбирать исходя из контекста.
Правильно: Чем не подарок ?
Все приведенные Вами варианты возможны.
Использовать кавычки не нужно.
Предпочтительно склонять фамилию тренера без выпадения гласной: нет Знарока, к Знароку и т. д.