Стёкла и стекло - это не разные слова, а разные падежные формы одного и того же слова. У одного существительного - один и тот же род.
Правильно: шумозащитное стекло.
Нет, да и кавычки не требуются.
Оба варианта верны.
В данном случае следует употреблять только предлог на.
Запятая не нужна.