Слово мясо здесь не нужно. Говядина – это уже мясо. Правильно: говядина.
Предлагаем воспользоваться окном «Искать на Грамоте» на нашем портале.
В значении "с соусом" - с подливой, с подливкой.
Оба оборота корректны.
Если нет зависимых слов, верно: кручёное мясо.