Матаней называют частушку из двух стихов.
Мотя – уменьшительное к мужскому имени Матвей, а также к женским именам Матильда, Матрона.
Обе фразы возможны.
Как ты нужно обособить.
Все перечисленные Вами слова – имена существительные.
Сот, стам, стами, о стах, родительный, дательный, творительный и предложный падежи множественного числа (форм именительного и винительного падежей множественного числа и форм единственного чила нет). Употребляется преимущественно с числительным несколько.