Правильно: в зарослях лопуха. Слово чаща употребляется применительно к древесным зарослям.
Если сочетание «Эсобел с сабельником болотным на шроте корня лопуха» - официальное название препарата, товарный знак, то в кавычки оно заключается целиком.
См. также «Письмовник».