Если это французская фамилия с ударением на последний слог, то она не склоняется. Если это не французская фамилия, то склоняется.
См. ответ на вопрос № 216395.
Корректны оба варианта.
Гласная А в этом слове - непроверяемая. Обращайтесь к словарю.
Вопрос по сути логический и касается параметров, показателей, степеней, уровней и т. д., с помощью которых измеряются обсуждаемые явления.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Пожалуйста, поясните, какое значение Вы хотите передать таким словосочетанием? Официант может принять заказ, записать заказ. Клиент в принципе может взять заказ, получить заказ.