Если ударение в имени падает на я, то правильно: Суфие (с ударным е). В противном случае правильно: Суфии.
Правильно: копия верна.
Верно: коза ностра.
Верно: копия документа, копия паспорта.
Лучше: Я купил пять баночек цветного геля.
Эти сочетания взаимозаменяемы, чаще говорят интернациональная кухня.
Кефир – напиток, его пьют. Правильно: пить кефир.
Выражение пасхальный кулич корректно (ср.: рождественская елка).
Купил "Форд", купил автомобиль "Форд".